RECETTES -
Guide pratique • Cuisine • Recettes adaptées

Recettes
halal &
casher

Des recettes simples et adaptées pour cuisiner en accord avec ses convictions religieuses sans renoncer au plaisir.

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Cuisine et recettes

Cuisiner autrement

Adapter une recette halal ou casher ne signifie pas renoncer à la gourmandise. Dans de nombreux cas, quelques ajustements suffisent : remplacer une gélatine animale, vérifier une certification, éviter certains mélanges ou privilégier des ingrédients simples.

Ces recettes réunissent des plats sucrés et salés inspirés du quotidien, avec des points de vigilance et des alternatives adaptées aux différentes pratiques alimentaires religieuses.

🍰 Recette sucrée
Cheesecake
sans gélatine
Une version adaptée avec agar-agar pour éviter les gélatines animales.
→ Voir la recette
✔ Halal
✔ Casher
💡 Astuce
Utiliser une base classique de cheesecake en remplaçant la gélatine par de l’agar-agar.

👉 Vérifier la certification des biscuits et produits laitiers utilisés.
🥙 Recette salée
Spaghetti
al ragù
Version adaptée avec viande certifiée et sans mélange viande/lait.
→ Voir la recette
✔ Halal
✔ Casher
⚖️ Point de vigilance
Vérifier la certification de la viande utilisée.

👉 En casher, éviter tout mélange avec des produits laitiers.

👉 Vérifier les sauces industrielles et les pâtes contenant des additifs ou arômes non certifiés.
🍫 Recette sucrée
Mousse au
chocolat
Une recette simple avec ingrédients vérifiés et chocolat certifié.
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✔ Halal
✔ Casher
💡 À retenir
Vérifier la composition du chocolat utilisé : alcool, arômes ou additifs non certifiés peuvent parfois être présents.

👉 En casher, les œufs doivent également être contrôlés avant utilisation.
🥙 Recette salée
Shawarma
poulet
Recette adaptée avec ingrédients halal et casher vérifiés.
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✔ Halal
✔ Casher
⚖️ Point de vigilance
Vérifier la certification de la viande utilisée ainsi que la composition des sauces et pains industriels.

👉 En casher, éviter tout mélange viande/lait (sauce yaourt, fromage).

👉 Contrôler les épices, tahini et additifs éventuels.
🥞 Recette sucrée
Crêpes sans
produits laitiers
Une version adaptée sans lait ni beurre avec ingrédients simples et vérifiés.
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✔ Halal
✔ Casher
💡 À vérifier
Vérifier la composition de la farine et éviter les recettes contenant alcool ou arômes non certifiés.

👉 Les boissons végétales et ingrédients simples permettent une version naturellement compatible.

👉 En casher, les œufs doivent également être contrôlés avant utilisation.
🥙 Recette salée
Gnocchi sauce
fromagère
Version adaptée avec produits certifiés et sans mélange viande/lait.
→ Voir la recette
✔ Halal
✔ Casher lacté
⚖️ Point de vigilance
Vérifier la certification des produits laitiers utilisés dans la sauce fromagère.

👉 En casher, un plat lacté ne doit contenir aucune viande.

👉 Attention aux fromages industriels et aux gnocchi contenant additifs ou présure non certifiés.
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